怎么样做兔子？
之前做过一次，不过不是清蒸，是用辣椒炒的，超级好吃啊~ 先上成品图 然后说说步骤 1.把兔腿斩成小块儿，放料酒、生姜去腥，腌制20分钟左右（最好能完全浸没在料汁里）
2.腌好的兔肉取出，用厨房纸巾蘸干表面水分。（要是嫌麻烦也可以不蘸水）
3.热油锅，下兔肉炒熟，关火让兔肉浸泡在热油里焖5分钟以上。这一步很重要，是肉质鲜嫩的关键
4.趁炒兔肉的时候，准备干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮；辣椒切圈儿、姜切片、葱切丝备用
5.另起油锅，下豆瓣酱和豆豉炒香，再下所有的香料一起炒，炒到香味四溢出来就差不多了
6.倒入炸好的兔肉块，加入生抽、老抽、白糖炒匀上色，加点开水没过兔肉，大火煮沸后改小火慢炖半小时左右，期间不停地翻拌以免糊锅底
7.等到汤汁变得浓稠透亮，下葱花和香菜拌匀就可以开吃了！
我喜欢吃辣的，所以豆瓣和剁椒都用的是香辣味的，如果你不喜欢吃太辣的话，就用豆瓣和甜面酱来炒，会更入味一点儿～～