鱼生寄生虫怎么办？
河 �赋试刀后切片放置盘中，倒入冰冻凉开水浸泡10分钟，然后沥净水，加入嫩姜丝、醋、生抽、盐、糖等调味食之。生吃时注意刀具、餐具一定要消好毒，防止交 叉污染。吃鱼生时一定要配生姜丝和芥末，可起到驱虫的作用。
生吃鱼片必须保证鱼体足够新鲜，最好是2小时内就食用的。而且，淡水鱼不建议生吃。
鱼生有可能寄生了一些我们肉眼看不到的寄生虫，比如肝吸虫。感染肝吸虫病的人群早期一般无明显症状，主要表现为消化不良、肝肿大、容易疲乏等；晚期主要表现为营养不良、腹水和门脉高压症等，部分患者甚至可能因此发展为肝硬化。
肝吸虫病在我国一些流行地区，比如广东、广西、福建等地，其感染率很高。由于鱼生中含有肝吸虫囊蚴，人们吃了鱼生后，肝吸虫在人的肝、胆系统中“安家落户”后，以吸血为生，人由于长期的慢性失血及营养不良等，可引起贫血，也会导致脾脏及肌肉组织因此而肥大。同时，这些可怕的肝吸虫在人体内的肝胆系统肆虐横行，破坏周围的组织器官，引起炎症、硬化、纤维化等症状。