什么要的乌龟可以吃？
市面上主要有两种龟能做菜，一种是田龟，一种是水龟。田龟，也叫山龟，是乌龟中长得最漂亮的一种，它生活在池塘、小河及其附近的水洼、水渠、山涧等处，属于半水栖，喜欢吃动物性和植物性食物。田龟个子一般都不大，烹饪时可做成筒裙龟或是裙珍汤，清甜、嫩滑，味道非常鲜美。
水龟，也叫石龟，它喜欢栖息于水深流急、石多而少泥沙的石涧中，以动物性食物为主食。水龟的肉虽然比不上田龟的鲜美，但味道也不赖，烹饪时可做冬菇水龟汤，甘香、清甜。
在购买时一定要注意，这两种龟身上都有花纹图案，色泽较鲜艳，摸起来有粗糙感；而中华草龟身上没有图案，只有斑点，没有粗糙感。