乌龟有几种炖法？
乌龟分为几种动物食材，分别为乌龟肉，乌龟蛋，龟甲
乌龟的营养价值很高，人们通常利用的方法主要是将它做成各种汤。主要方法是
1，莲子炖乌龟
2，红枣炖乌龟
3，枸杞炖乌龟
4，党参炖乌龟
5，淮山炖乌龟
6，无花果炖乌龟等
制作方法基本一致，通常选用乌龟肉，配以各种配料，加上调料后用高压锅炖熟后食用
但需要注意的是，由于乌龟生活在水塘，池沼等水质不甚干净的环境中，特别是被人类污染的水域，它的身体，特别是它身体的甲壳会吸附很多的有害物质。所以在烹调前一定要注意将它的身体冲洗干净，建议用10%浓度的小苏打浸泡半个小时以上，这样可以有效吸附掉附着在甲壳上的有害物质，然后再进行烹调。
由于污染程度的增加，水域里也含有大量的重金属，所以，乌龟体内也是含有重金属的，而且含量很高的，所以不能经常食用，偶尔吃一两次还是没有问题的。由于乌龟的营养价值极高，在水里又很少有竞争的杂食动物，所以，它们的营养几乎没有对手，所以，它们的肉质非常的松软，弹性非常好，蛋白质含量高，微量元素丰富，同时，由于饲养条件的要求，它们通常需要处于冬眠和夏眠状态，这就更增加了它们肌肉和骨骼内的营养和能量储备，可以说，人们食用它，是吃它的肌内和骨骼里的营养。所以，我们食用它的时候，建议将龟甲和肌肉，内脏一起放于高压锅内，加入各种配料和调料后一起炖熟，使龟甲中的大量营养成分溶于汤内，这样吃起来味道更鲜美，营养更丰富，而仅用龟肉做汤似乎就有些大材小用了。