阿拉斯加可以吃生鸡蛋么？
生鸡蛋可能受沙门氏菌 (Salmonella) 污染，因此不主张喝生鸡蛋、吃溏心蛋，一定要吃熟透的鸡蛋。鸡蛋最好先在流水下冲洗蛋壳，再加热食用。
生鸡蛋中的蛋白质不能彻底与胃酸混匀（煮熟后蛋白质结构更松散，更易混匀消化），导致一部分蛋白质不能被人体消化吸收，其生物学价值下降。
生鸡蛋中含有抗生物素蛋白 (avidin) 和溶酶蛋白 (trypsin inhibitor)，前者能结合生物素 (一种B族维生素) 并影响其吸收，后者影响蛋白酶的活性，会影响人体对营养物质的吸收和利用。但经过加热煮熟以后，这两种物质的功能都被破坏了。
综上所述，请吃熟鸡蛋，不吃生鸡蛋。