鸭肉对狗狗有什么好处和坏处？
鸭是餐桌上常见的家禽之一，由于鸭的蛋白质含量高、氨基酸组成比例更适口，而且脂肪中不饱和脂肪含量较高，具有较低的熔点和较佳的消化吸收率，因此很受人们的喜爱。 不过，虽然我们平时在吃鸭的时候感觉香嫩可口，但鸭子本身属于水禽，肉质细嫩，味道鲜美，但是有腥膻味儿，所以处理不当就容易影响口味儿。另外，因为鸭的肌纤维粗而长度短，含水分较少且含有较多黏液蛋白，如果烹调方法不当，就会口感粗糙不易消化。 其实，只要掌握好方法和步骤，把鸭料理得干净美味不是问题！ 首先，应挑选新鲜肥嫩的鸭子，去除内脏后洗净（若担心血水中有杂质，可以用清水多冲洗几遍）。然后，可以采用冷水氽煮的方式去腥，这样不仅可以减少腥味，也能让鸭肉吃起来更加香嫩。 另外，还可以在炒制或者炖汤时加入适量白酒或者啤酒，利用酒精的溶解作用，也可以有效祛除腥味哦~
除了去除腥味儿之外，我们在烹调鸭子的时候还应该注意一些问题。例如，为了不让鲜味流失，最好使用砂锅来炖煮，并且盖上盖子以保持温度；又如，炖汤时可以适量加入一些葱、姜调味，但不要放八角、桂皮等香料，以免影响汤的鲜味。 在享用鸭肉的同时，可别忘记把骨头缝里的肉剔下来给它吃呀～