鳄龟所有品种都能吃吗？
不是的，只有北美洲的美国鳄龟可以食用。 这是因为在野外它们已经通过近亲繁殖使得基因库单一化了（因为地理隔离的关系，两个种之间是不能交配繁衍的）。而我国引入的是北美洲的野生个体，所以自然也是纯种的。 而亚洲的泰鳄和南美洲的拉丁鳄由于引进的时候没有进行筛选，导致现在基因库复杂化，杂交概率高，因此不能与北美洲的物种混养或近亲繁殖。这就是为什么国外允许食用美洲鳄龟，却禁止我们出口的原因。
顺便说一下北美洲各个种类的鳄龟，虽然都属于中美洲物种。但生态位不同，不能互混。 美国鳄龟，也就是密西西比河鳄(Alligator mississippiensis)，是北美洲的原生物种，属于半水栖型的爬行动物，分布于美国的东南部。 佛罗里达鳖(A. flavidus)主要分布在美国的西南部。虽然看起来跟美国鳄很像，但性格更凶猛，能捕食更大的动物。
墨西哥湾鳄(A. niger)主要生活在墨西哥湾沿岸河流和湖泊里，是三者中个头最小巧的一个，属于树栖型爬行动物，喜欢攀援上树。 这三个种类都可以在eBay或者Amazon买到，我买过，很新鲜，皮也很厚实。自己不会做的话可以去超市买腌笃鲜排骨的做法做，味道蛮好的呢~~
以上～