吃兔子要去掉哪些部位？
兔子身体上的每个地方都能吃，但做得好不好吃是另一回事了。 兔脑可以做成美味的卤煮，兔肠可以爆炒或做汤，兔心、兔肝都可以炒菜，当然也可凉拌。兔头可以香辣酱焖，也可以五香煮熟再吃。兔屁股上的“三叉骨”（肛门），其实是由尾椎骨形成的，一截一截的，上面附着的直肠可以洗尽食用，据说味道相当不错哦！至于兔尿泡（膀胱）那可是好东西，用辣椒炒着吃，香嫩可口。
如果真要较真的话，可以说除了脑袋和内脏以外，其它部位都能吃，而且味道都还不错。 不过，我吃兔子一般只取肉，绝不含任何骨头，连鱼刺都要挑得干干净净，以免吃得不舒服。所以，我吃兔子其实是挺讲究的。
另外，现在有人主张吃兔头，但我却觉得兔头的可食部分极少，又杂有牙垢，啃起来麻烦，实在不值得花那个时间和精力。若是我，干脆多买几个卤蛋得了。